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| 香港今天,乜嘢都不重要,平安二字值億、億、億、億金! |
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| 2019這班車又顛簸,又走錯路綫,又爆胎,又漏油,又噴污煙瘴氣,好啦,到轉車站啦,希望轉架靚車!繼續順利前行! |
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| 網上這賀年卡最為感動! |
2019年12月31日星期二
豬年在歷史上都冇乜好日子, 唔到你唔信邪, 唯望鼠年乖巧, 香港逢凶化吉, 風調雨順!
2019年12月30日星期一
憶昔往時做大戲的太平戲院!
～懷念上世紀五六十年代的香江風情～
太平戲院，是香港最早的戲院，1904年開業，位於石塘咀德輔道西。亦是老安母校對到正,所以印象至深。
以下文字輯自老友"懷舊堂主"
整間戲院可容納近1000人，分前、中、後座，兩層超等及「貴妃床位」。東主為源杏翹。
在1924年利舞臺落成之前，1904年開業的太平戲院，是全港最大、規格最高的戲院。
太平戲院的七十七年歷史中，上演粵劇、播放電影均為主要的業務，兩者不同的時期，扮演著不同的主次的地位。
太平戲院早期自組祝太平、詠太平、頌太平三個粵劇團在戲院演出，以充實戲院的節目。
太平戲院不僅演粵劇，京劇名伶梅蘭芳、程硯秋1920年代也先後在太平戲院登臺。
1932年，太平戲院兼具電影院角色，改建並加設有聲放映機，開始播映中西電影。
位處石塘咀德輔道西的太平戲院，成為塘西姑娘最佳的消遣地方，也是公子哥兒討好塘西姑娘的好去處。
早年的塘西夜夜笙歌，太平戲院興旺到甚至要在1924年推出通宵粵劇以應市。
太平戲院可容納逾千人，分前、中、後座，兩層超等及「貴妃床位」。
太平票價最貴的「貴妃床」，可坐四人，票價12元，普通板凳位，只需兩毫。
當時，香港打工仔的月薪，不過十多二十元而已。
太平戲院可容納逾千人，分前、中、後座，兩層超等及「貴妃床位」。
太平戲院1933年拆卸重建，改建成新式戲院，引入外國電影放映機，主要放映荷裏活及國產電影。
太平戲院第二代院主源詹勳同時邀馬師曾組太平劇團，在太平戲院演出。
同一年，香港男女同台演出解禁，劇團易名為太平男女劇團。
一九三○年代，電影業發展蓬勃，與粵劇相比，在戲院的地位有後來居上之勢。
不過，香港的粵劇也迎來了「小陽春」，除了採用外國電影題材，改編新劇，男女同台演出解禁外，電影業興旺，造成內地粵劇萎縮，大批伶人轉往香港發展，也為香港的粵劇增加了動力。
1930年代，粵劇在港演出有增無減。
1930年代中葉，廣州戲班已出現南移香港演出的趨勢，其中有薛覺先的覺先聲、馬師曾的太平劇團、陳錦棠的勝利年以及白駒榮的興中華等。
好景不常，1941年，日軍佔領香港後，戰火之下，各大劇團再難鳴鑼。
太平戲院「駐院」的太平男女劇團解散，馬師曾等紅伶紛紛逃回內地。
戰後雖然百廢待興，物質匱乏，升鬥市民為口奔馳，但以粵劇為主的戲曲市場卻發展平穩，更往往取得「旺臺」、「頂櫳」（全院滿座）的佳績。
活躍當年的粵劇團有三至四個，如馬師曾、紅線女的勝利劇團，新馬師曾、餘麗珍的大光華劇團，羅品超、譚蘭卿的花錦繡劇團，任劍輝、陳艷儂的新聲劇團等。
粵劇與電影百花齊放，太平戲院鑼鼓喧天，光影交疊。
馬師曾1945年重返香港劇壇，他夥拍紅線女、何芙蓮、靚少鳳、梁醒波等組成勝利劇團，在太平戲院上演《還我河山》、《審死官》、《棠棣春秋》等首本戲。
經過數年戰亂、劇團已今非昔比，只能以租院的方式租借場地演出，不再像以往那樣，以駐院劇團方式在太平戲院長期演出了。(文字:輯自懷舊堂主)
那個時代,生活簡單,睇大戲及看電影幾乎是一般人的"唯一"娛樂,而往往在等候入塲時,一些東西是不可避免被引誘"唔見錢"的,就是戲院外各種庶民美食。
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| 圖中頭等位設有放茶位置,做大戲時間,小販(圖中)售物賣茶不斷,如今没有辦法想像! |
五十年代,睇大戲是那個時代婦女最喜愛的,當年戲院還有"古風",就是一邊看戲,一見零食品茶,幾十年後,印象還是非常深刻,當年還是初識人性時竟有此疑惑,她們看戲還是閒話家常,抑或食嘢呢? 因為她們閨蜜之間一面睇戲,另一面雞啄不斷東家長,西家短或是大談戲文!
2019年12月29日星期日
永樂街的春天!
挨年近晚,不禁思潮起伏,一年又盡,年紀越大懷舊追憶更甚,忽然想起潮州美食的味道,海飄地潮州人不少,可是竟然養不起一間潮州食肆,很多人曾嘗試開店,可惜多以失敗收塲!
香港又如何,潮州食肆的收費越來越驚人,九龍城幾間的價錢,老鬼無法負擔,尤其往昔老上司常帶我去幫趁的老店,更加不敢入!
六十年代,潮州美食只是庶民價錢,那個時間,幾間日後成為名店的還是大排檔形式,聚集在上環文咸東街一橫巷,該巷有一美名"屎坑巷"!
那個時候,因某種原因,在永樂街度過幾個春天,潮州美食於是必修科,一碟沙茶牛河,鹵水鵝是必然,還有老安不能忘的是獅蚶,這物,今天已經是禁忌,因水的汙染也!
那個時候,不少回憶,一言難盡,再思淚流!
當年,永樂街一帶,叫做南北行,行莊間,集資聘用街坊警衛隊,叫更隊,可以配散彈長槍巡邏,因而整個南北行都極為平安。
那個時候,海安冰室當然常到!
當年乜冰物冰都是手刨,加上花奶,還有顏色,那個時候,除了紅豆冰,最熱的是蓮子冰,那個時候的蓮子是鬆化加蓮香的,今時今日,乜嘢產地的蓮子都冇可能煲的鬆化,最大問題,點都有硫磺味道!
克戟或叫班㦸,今日都冇人會柯打,亦無乜茶餐廳會上餐牌,當年海安冰室的是一絕!
講講下,又忽然想到細路仔時的美食,克力架麥芽糖!
思潮亂轉,轉到飲茶,老安又是怨天怨地,昔年飲茶必用的食品,又是恐龍了!
2019年12月27日星期五
香港亂台的不堪!
厚顏無恥,無品無格,無羞無愧的香港政府機構"香港港台"竟有本是監察人的厚顏再要向香港政府勒索取款, 還要說為一班不知新聞操守同新聞道德及公務員守則、責任及操守的香港政府新聞公務工作者要求加薪, 荒天下之大謬!!!
老安不以政治立塲,及意識形態去看香港政府設立的香港電台的一切表現, 純以香港電台存在的原因及作用, 以及經不少時間社會討論才制訂的"香港電台約章"去論述及批評"香港電台"的不堪及不作為, 不道德,不負責及反而變成亂港, 亂社會的反動勢力助力, 這是絕不能向納稅人交代的!
邱騰華局長本是香港電台的真正負責人,他對香港電台的一切有負責過嗎, 有領導過嗎?
梁家榮是資深傳媒人, 應非常澈底認知傳媒工作者的社會責任同新聞道德及操守, 還有採編的真實性,中立性, 梁家榮有沒有盡過責去帶領, 督導香港電台的各單位工作人員去達成"香港電台約章"的所有責任和義務???
上面兩位怎解釋姑息縱容今天香港電台的偏差、偏頗、反社會、反人民、反政府規則的比萍果更萍果的弄虛作假, 妖言惑眾, 香港電台的工作者, 你未入職前有沒有看過香港電台的實際工作及架構, 又有沒有看過"香港電台約章",你們明知道香港電台並不是民間的普通新聞機構, 有他的政府功能同立塲, 為什麼還要加入, 為什麼你們不去選擇你認為合你立塲及意識形態的政府外新聞或傳播媒體,要"委屈"你們作為公務員的責任及中立!
那些聲聲吶喊"新聞自由"的人, 你為什麼不去看看,香港政府不也要"新聞自由"嗎!!!
任何政制的任何政府,都要有他們可以無障礙發出他們聲音的機構, 人民對這政府設的構構信任值是看這機構發傳的訊息"真"有幾多, "不真"有幾多,這是人民的眼睛决定, 並不是你一班食碗面反碗底的"公務員"刼持綁票的!!!
《香港電台約章》
(譯 本)
A. 範圍
1. 本《約章》訂明 —
(a) 香港電台(港台)
(i) 港台肩負的公共目的及使命（B部）；
(ii) 港台的編輯自主（C部）；
(iii) 港台負責的主要工作範疇（F部）；以及
(iv) 港台提供服務的模式（G部）、服務表現評估（I部）、運作的透明度（J部）。
(b) 港台與其他相關機構的關係
(i) 港台的身分和職責、與商務及經濟發展局和商務及經濟發展局局長（下稱「局 長」）的關係（D部）；
(ii) 顧問委員會及其與港台的關係（E部）；以及
(iii) 廣播事務管理局（下稱「廣管局」）在規管
港台節目內容方面的角色（H部）。
2. 簽署本《約章》的人士／機構均須克盡厥職，審慎履行本文所載的條款及各自的責任。
3. 本文內「工作範疇」(programme areas)一詞指「電台、電視及新媒體服務」有 別於港台日常從事的電台及電視「節目」(programming)和「製作」(production)活動。
B.公共目的及使命
4. 作為香港的公共廣播機構，港台須達到以下目的 —
(a) 讓市民認同公民身分及促進公民社會發展，方法包括：
(i) 提供準確而持平的新聞報道、資訊、觀點及分析，以加強市民對社會、國家世 界的認識；
(ii) 增加市民對「一國兩制」及其在香港實施情況的認識；以及
(iii) 提供讓市民了解社會和國家的節目，培養市民對公民及國民身分的認同感；
(b) 提供開放平台，讓公眾暢所欲言，以不畏懼和不偏私的方式交流意見。具體工 作包括提供各類讓公眾參與和表達意見的節目，以及提供平台，鼓勵和方便社 區參與廣播，當中包括管理「社區廣播參與基金」 ；
(c) 鼓勵社會共融及多元化。具體工作包括提供多元化和普及的節目，以敏銳的觸 覺反映香港與世界的多元面貌，從而提高市民對香港以至外地不同文化、語言、 宗教和種族的認識與包容；
(d) 推動教育和鼓勵學習。具體工作包括引起市民對各種課題的興趣，並提供教育 資訊及資源，鼓勵各階層及不同年齡人士終身學習；以及當局將成立「社區廣 播參與基金」，為社區團體（例如少數族裔群體、非政府機構等）提供財政資 助，讓他們積極參與廣播和內容製作活動。港台負責管理該基金，並會諮詢顧 問委員會，
以鼓勵社區組織申請資源來製作電視及電台節目；港台亦會安排有關節目在港台的頻道上播放。
(e) 激發市民創意，推動追求卓越成就的風氣，豐富港人的多元文化生活。具體工 作包括自行製作、委聘外界製作和購買獨特的原創節目，播放給市民欣賞；積 極引起市民對文化活動的興趣和推動市民參與；以及採取鼓勵創意和有助培育 人才的節目方針、機構政策與措施。
5. 港台會為香港市民提供編輯自主、專業和高質素的電台、電視及新媒體服務。具體來說，港台的使命是：
(a) 製作多媒體節目，為市民提供資訊、教育及娛樂；
(b) 適時與持平地報道本地、國家及國際大事與議題；
(c) 提供能推動香港多元開放文化的節目；
(d) 提供可讓政府及社會各界討論公共政策、以不畏懼和不偏私的方式表達意見的 平台；以及
(e) 服務普羅大眾，同時照顧小眾的需要。
C. 編輯自主
6.港台編輯自主。
7. 港台會恪守以下編輯方針：
(a) 發放準確並具權威性的資訊；
(b) 持平地反映意見，並公平地對待有意在公共廣播平台上發表意見的所有人士；
(c) 不受商業、政治及／或其他方面的影響；以及
(d) 秉持最高的新聞專業標準。
8. 廣播處長（下稱「處長」）是港台的總編輯，負責制訂符合港台《節目製作人 員守則》的編審制度，以準確、持平及客觀的新聞、公共事務及一般節目，為 巿民提供資訊、教育及娛樂。
9. 作為港台的總編輯，處長為港台作最終編輯決定，並就
港台節目監製所作的編輯決定負責。
D. 港台的身分和職責、與商務及經濟發展局的關係和與局長的關係。
10. 港台屬政府部門，其政策及內務事宜由商務及經濟發展局監察。港台及其員工 須遵守適用於政府部門的所有規則和規例，包括財務管制、人力資源管理及採 購事宜上的規則和規例。港台亦須受到適用於政府部門的監察機制(包括但不限 於申訴專員公署、審計署及廉政公署)所約束。
11. 局長會為處長提供下列的政策指引及支援 —
(a) 確定工作範疇及批准進行範疇下的工作；
(b) 檢討各工作範疇下的政策事宜，包括政策宗旨、詳情、推行目標、在未來12月 內須特別關注的事項、服務表現目標及財務資料；
(c) 就各工作範疇爭取資源；
(d) 諮詢處長，以訂定服務表現目標，衡量在各工作範疇下為達到上文第4及5段 所述的公共目的和履行有關使命而運用資源的效率與成效，並評估資源是否用 得其所；
(註:人力資源管理包括聘任、終止聘用、品行及紀律、培訓及發展，以及其他與港台公務員及其他人員的服務條件有關的事宜。)
(e) 每季與處長檢討是否達至服務表現目標，並探討須採取的跟進行動；
(f) 每年在指定時間檢討是否達至服務表現目標，並以此制訂未來12個月的推行與 服務表現目標，並訂明下文(g)分段所述的資源分配優先次序；
(g) 每年就各工作範疇及上文(b)分段所述事宜進行檢討，以訂明資源的分配優先次 序；以及
(h) 替政府闡述港台的政策事宜。
12. 處長須就下列事項向局長負責：
(a) 管理各工作範疇下的日常工作；
(b) 訂明上文第11(b)段所述各工作範疇下的相關事宜；
(c) 檢討上文第11(b)段所述的各項事宜，並於有需要
時提出修訂建議，以達到上文第4及5段所述的公共目的及履行有關使命；
(d) 確立具成本效益和擁有適當人手及其他所需資源的組織架構，以具效率的方式 達到上文第4及5段所述的公共目的及履行有關使命；
(e) 透過合適的工作委派安排，確保落實與局長就各項工作範疇所商定的服務表現 目標；
(f) 每季與局長檢討達至服務表現目標及採取所需跟進行動的進度；
(g) 每年在指定時間與局長檢討工作是否達至服務表現目標，並按此制訂未來12個 月的推行與服務表現目標；
(h) 改善內部制度及架構，務求以所獲資源發揮最大效益，並符合所有適用的政府 規則及規例；
(i) 制訂有效機制，務求節目標準符合廣管局發出的相關業務守則；
(j) 制訂有效的公眾投訴處理機制，並設立聽取公眾意見的適當渠道；以及
(k) 就港台一切運作及管理事宜負責。
E. 顧問委員會及其與港台的關係
13. 一個由行政長官委任的跨界別顧問委員會將會成立，負責就港台的服務向處長 提供意見。顧問委員會的職能如下—
(a) 就關乎港台節目編輯方針、節目標準及質素的事宜向處長提供意見；
(b) 聽取有關港台節目編輯方針、節目標準及質素的投訴報告；
(c) 透過聽取港台定期進行的公眾意見調查報告，監察港台的節目符合公眾期望的 程度；
(d) 透過聽取港台的服務表現評估報告和符合服務表現評估指標報告，就採用適當 的服務表現評估指標和改善服務的方法等事宜向處長提供意見；
(e) 就有關讓公眾在電台及電視頻道上參與廣播的事宜，包括「社區廣播參與基金」 的資金分配準則，向處長提供意見；以及
(f) 就港台如何達至其公共目的及履行其使命的事宜作出研究。
顧問委員會在執行上述職能時，會恪守上文第7段所述的編輯方針。
14. 顧問委員會應由熟悉本地情況及具備不同專業知識的人士組成；成員會以個人 身分獲委任。顧問委員會的成員須包括 —
(a) 由非政府人員出任的主席；
(b) 具備行業／專業經驗的成員：包括來自傳媒、新聞、教育、文化藝術、科技、 法律、會計及／或財經等界別的人士；具備高層管理經驗及專長的人士；以及 具備服務小眾及／或弱勢社群經驗的人士；
(c) 非專業成員：其個人知識及／或經驗或會有助港台達到其公共目的及履行其使命的人士；以及
(d) 由處長出任的當然成員。
15. 顧問委員會須與港台管方定期溝通，但不會介入港台的日常運作及人事方面的 事宜。這些事務應由處長及港台管方負責。顧問委員會屬諮詢組織，並無行政 實權。港台最終的編輯決定由處長負責。
16. 作為港台首長及顧問委員會的當然成員，處長可就有關港台節目編輯方針、節 目標準與質素及社區參與廣播等事宜徵求顧問委員會的意見，並應 —
(a) 重視和考慮顧問委員會提出的所有意見。處長如不採納顧問委員會的意見，須 向其匯報和解釋原因；
(b) 向顧問委員會提交服務表現評估報告，並就相關
事宜徵求其意見；以及
(c) 向顧問委員會提供秘書或其他所需的支援服務，協助顧問委員會執行上文第13 段所述的職能。
F. 工作範疇
17. 由香港電台負責、商務及經濟發展局督導的主要工作範疇為：
(a) 提供公共廣播電台服務；
(b) 提供公共廣播電視服務；以及
(c) 提供公共廣播新媒體服務。
18. 在各項工作範疇下，編排節目的目標為：
(a) 電台服務方面：
(i) 在電台頻道上提供各類高質素的資訊、教育、娛樂及有助豐盛文化的節目；
(ii) 為電台頻道制訂彰顯各台風格特色和吸引社會各界人士的策略，並予以落實；
(iii) 著重提供準確、持平而客觀的新聞及公共事務節目；
(iv) 就公共政策和社會事務提供溝通及交換意見的平台；
(v) 支持並推動社區參與廣播；
(vi) 提供24小時中文、英文及其他語言(如適用者)的新聞簡報／摘要；
(vii) 播放和發展鼓勵聽眾、社區參與及切合小眾需要的節目；
(viii) 播放和發展原創節目，以培養市民對音樂、文化及藝術的興趣，並鼓勵創意產 業發展及培育本地人才；以及
(ix) 轉播國家電台和國際電台節目；
(b) 電視服務方面：
(i) 提供電視服務，特別是彌補商營電視台不足的節目；
(ii) 提供節目(包括為政府製作的節目)，供商營電視台在黃金時段播放3；
(iii) 著重提供準確、持平而客觀的公共事務節目；
(iv) 就公共政策和社會事務提供溝通及交換意見的平台；
(v) 支持並推動社區參與廣播；
(vi) 著重製作本地原創節目；
(vii) 播放和發展鼓勵聽眾、社區參與及切合小眾需要的節目；
(viii)播放和發展原創節目，以培養市民對音樂、文化及藝術的興趣，並鼓勵創意產 業發展及培育本地人才；以及這部分在港台推出數碼電視廣播服務時須予檢討。
(ix) 轉播國家電視台節目；以及
(c) 新媒體服務方面：
(i) 在互聯網上提供各種電台和電視節目；
(ii) 著重提供網上學習項目；
(iii) 就公共政策和社會事務提供溝通及交換意見的電子平台；
(iv) 經互聯網收取公眾對港台服務的意見；以及
(v) 提供具串流格式和流動接駁功能的直播及預錄節目。
19.港台的節目編排應包括製作本地原創節目。港台應透過適當比重的自製、合製 及委約外界製作節目，推動本地原創節目製作產業的發展。合製節目可包括與 國家及國際廣播機構及內容製作商合作，以期在國內外推廣香港品牌，並擴闊 本地聽眾／觀眾的視野。
20. 港台應在發展數碼服務時調撥部分廣播時間及資源，作社區參與廣播平台用途。 港台應按照諮詢顧問委員會後訂定的規則管理「社區廣播參與基金」，以及向 社群提供資助。
G. 提供服務的模式
21. 港台提供服務的模式須包括數碼聲音廣播服務、中波和超短波模擬電台服務、 數碼電視廣播服務及新媒體服務。
H. 節目內容規定
22. 除獲廣管局批准外，港台須確保所有在其平台上播放或供本港持牌廣播機構播 放的電視及電台節目均遵守
以下規則 —
(a) 廣管局為規管在《廣播條例》或《電訊條例》下獲發牌的廣播機構所播放節目 的標準而發布的相關業務守則；以及
(b) 廣管局發布的業務守則不時修訂的版本。
23. 廣管局須調查所收到有關在港台平台上播放或港台提供予本港持牌廣播機構播 放的節目的投訴，包括由影視及娛樂事務管理處(下稱「影視處」)提出的投訴。
24. 為方便進行調查，廣管局可要求港台免費提供遭投訴節目的原裝版本。除非有 關規定的通知在節目播出超過90天後才送達港台，否則港台須遵守規定。如節 目已播出多於一次，則90天的期限由最後一次播出日期起計。
25. 廣管局可把投訴分類為輕微、瑣碎、不成立、部分成立或成立。部分成立或成 立的投訴需要符合以下情况：
(a) 由廣管局作出決定；以及
(b) 已遵守下文第26及27段所述程序。
26. 除非投訴經評定屬輕微或瑣碎，否則若表面證據成立，便須轉交根據香港法例 第391章《廣播事務管理局條例》第10條所委任的投訴委員會處理。投訴委員 會 收到轉達的投訴後，會 —
(a) 讓港台或其代表有合理機會，可作出口頭及書面陳述；
(b) 考慮投訴人及港台或雙方代表所作出的口頭及／或書面陳述內容；
(c) 考慮所收到並認為與投訴有關的證據，不論證據是由投訴人、其代表或其他人 士遞交；以及
(d) 就有關投訴向廣管局作出建議。
27. 廣管局會考慮投訴委員會的建議，並就投訴作出初步結論。廣管局須邀請港台 或其代表就該局的初步結論作進一步口頭及／或書面陳述。
28. 廣管局會決定投訴屬何類別(即不成立、部分成立或成立)，並可對港台施加適 當制裁，包括命令港台公開道歉及／或作出適當修正。
29. 廣管局在決定投訴屬何類別後，該局與港台可各自向公眾披露廣管局所接獲投 訴的詳情、廣管局的決定及港台的回應。
30. 廣管局可透過影視處處長或其代表、港台可經處長或其代表執行上文第22至29段所述的職務，惟本《約章》明示或默示另有相反規定者除外。
I. 服務表現評估
31. 港台須聽取顧問委員會及局長的意見，以制訂周年計劃。制訂周年計劃的過程 包括舉辦公眾參與活動，收集市民意見，從而加強透明度及問責性。
32. 港台須制訂內部程序，處理公眾對港台運作及節目的投訴，並定期予以檢討。
33. 有關港台履行公共廣播使命有多大成效和公帑是否用得其所等事宜，為了讓公 眾在檢視時有所依據，港台須訂定清晰目標，擬備可量度的服務表現評估指標， 以及定期進行評估。
34. 港台須公布服務表現承諾和定期編寫服務表現評估報告。
J. 運作的透明度
35. 港台須提交周年報告，供公眾檢視，以確保運作具透明度。周年報告須於年結 後六個月內提交。
36. 周年報告須詳列港台過去一年的運作詳情、其服務承諾、達到其公共目的和履 行其使命的程度、節目目標、在提供服務模式和節目方針方面的發展、在服務 表現評估中取得的成績、機構管治和問責方面是否符合規定，以及投訴的處理 情況、相關資料和跟進行動等。
K. 更新
37. 本《約章》可每隔五年或按需要於諮詢處長及廣管局後予以檢討和更新。
本《約章》訂於二零一零年八月十三日，並由以下人士簽署 —
香港特別行政區
政務司司長唐英年
香港特別行政區
廣播處長黃華麒
香港特別行政區
廣播事務管理局主席何沛謙
附《公務員守則》
1 引言
1 . 1 公務員隊伍是香港特別行政區政府的骨幹， 向行政長官負責， 協助在任的行 政長官及政府制訂、解釋和執行政策； 執行各項行政事務； 向市民提供服務； 以及履行執法和規管職能。公務員隊伍竭誠服務社會，對香港的有效管治和安 定繁榮作出貢獻。
2 . 2 公務員須恪守下列各項同等重要的基本信念－
( a ) 堅守法治；
( b ) 誠實可信、廉潔守正；
( c ) 行事客觀、不偏不倚；
( d ) 政治中立；
( e ) 對所作決定和行動負責；以及
( f ) 盡忠職守、專業勤奮。
註:《公務員守則》內文中，凡指男性的字詞亦指女性。
3 . 6 不偏不倚： 公務員須按在任政府的政策和決定 ， 以公正持平的態度履行職 務和職責， 並須按個案的實際情況， 採取適當行動。
3 . 7 政治中立： 不論本身的政治信念為何 ， 公務員必須對在任的行政長官及政 府完全忠誠， 並須竭盡所能地履行職務。在履行公職時(包括提供意見、作出決定或採取行動)，他們不得受本身的黨派政治聯繫或黨派政治信念所支配或影 響。公務員不得以公職身分參與黨派的政治活動2， 亦不得把公共資源運用於黨派的政治。
香港電台上下的所有公務員有遵守你們跟政府的"合約"嗎?
香港政府從來沒有勉強你作為公務員, 尤其香港電台, 你們明知政府及政府的電台是什麼樣組織, 你們一早已經有政治立塲及你們的意識形態, 為何一定要進入這屋子裡, 又要放火, 燒燬這你一樣藏於內的屋子?奇及不合理!
2019年12月25日星期三
消失了的味道
這檔粥是用粥底淥熟的雞,粥淥白切雞,然後挂起,斬件,再加上“扶翅"(即雞腎, 雞潤,雞腸等),你叫粥時,放下雞件,扶翅,用充滿雞鮮味的淥雞粥整幾嘢,再放乞兒菜,嘩,在冬天時,乜仇都報!
最經濟係食碗麫,車仔檔,麫是最平最"妾"的全蛋麫,(不是雲吞麫的爽麫),"忽"壳碎牛腩(是把交肉食公司的牛腩處理下來的碎肉),一文搞掂,袋中有銀時,濶佬加多幾毫子蘿蔔、豬紅、豬皮,啱啱出糧時,再加幾毫所謂鵝腸,其實雞腸,車仔麫就係咁簡單,冇今日的豪華富貴。
怕人,怕小人,怕小人物,怕思忽鬼,那些食肆的企枱,茶博士,一眼便掃到你有冇資格去佢打工的地方食嘢,飲茶,佢地好叻,瞄一瞄便知你龍與鳯,佢地以專業眼光判咗你敗訴,要開茶? 等陣,阿叔唔得閒,跟住佢仆到去擦乜乜爵士對布鞋!
2019年12月24日星期二
掟嘢, 今時今日的後生行埋一邊啦!
就快一年, 不其然懷舊, 相信見過, 或聽過,這美食的已經甚少, 如今, 香港人都無乜邊個知道香港曾經有掟嘢甚準的香港人了,飛機欖投射手!當年的住宅樓大多四層,五層而已, 因而有兩類人可以用臂力同眼界搵食, 一就係弓飛機欖, 一就係派報紙, 今時今日同後生講, 佢地梗話老安吹水,但係當年真係咁搵食, 你係樓上掟銀落街, 佢就掟欖上嚟, 包冇失拖。報紙佬又係, 月結, 朝朝佢逐家掟上你騎樓, 風雨不改!
六十年代中後期在中環的日子, 食!
上世紀六十年代中後期,在香港島中環工作,跟今天一樣,中午食飯都幾麻煩,當然錢是最大問題,可是,當年亦有些食肆,好照顧基層同一般收入不多的"低端"打工仔一族,士丹利街是打工仔食晏晝的必然地點,其中一間叫華英飯店的,供應煲豬肉,蒸鯇魚等等,快而妥當,食飽而不貴。
蒸鯇魚,上次回港,竟然在深水埗海壇街一間不起眼的街坊茶餐廳有供應,啊,正程係六十年代味道!
蒸鯇魚,上次回港,竟然在深水埗海壇街一間不起眼的街坊茶餐廳有供應,啊,正程係六十年代味道!
五、六十年代,直至七十年代,很多茶餐廳、冰室、㗎啡室都有供應,七十年後期已經逐漸消失,當年在中環荷里活道荷里活餐廳同海皮的海安冰室出品,都是老安之至愛。
2019年12月23日星期一
最不幸福又是最幸福的時代
年近歳晚, 回憶湧現, 往昔睇電影差不多不是唯一就是唯二娛樂, 港九新界各戲院前一定有大量小販雲集搵生活, 當時差不多最吸引的是一定有一種引死人氣味的檔口, 就是烤魷魚, 非常難抵擋送錢佢使!
今天, 己渺了!
今天, 己渺了!
當年,生活絕不容易，大多香港市民餐搵餐食，工作時間長，少年時，還未有什麼勞工規例，有些工作，一周甚至七天，要休息，望老板發慈悲，一般較好的，放星期天，大都是白領工，老安講，今時的 Fei青話你講嘢呀! 老安親歷,一年三百六十五日半,因為是最後入職學徒,連年初一都差不多冇,年三十晚,收鋪山長水遠由荔枝角返西環,見老豆老母,過一晚,第二朝早,仆倒返鋪幫伙頭準備收拾讓老板拜神!
大多香港市民,娛樂基本就是看電影,開塲前,一定幫趁形形式式小販,烤魷魚是最愛歡迎的一檔,即做的輾壓魷魚絲當年是一絕!
撫今追昔,當年的人完全是最不幸福又是最幸福的,最低限度,冇曱甴橫行騷擾,唔使行行下無端俾人圍噴打!
那些年, 每當天氣冷時, 一見這些發出熱的檔口時, 自自然然俾錢佢使!
良鄉是只神州北京附近的一鎮,出產優質的板栗, 所以習慣賣栗子的吹水,話自己賣的係原地貨, 其實大都呃人!
以前的人很聰明, 知道用糖及砂熱炒栗子,能夠均匀熱力讓栗子烤得平均, 口感最好。
那些年, 戲院門口,大都能找到砂炒栗子檔!
撫今追昔,當年的人完全是最不幸福又是最幸福的,最低限度,冇曱甴橫行騷擾,唔使行行下無端俾人圍噴打!
良鄉是只神州北京附近的一鎮,出產優質的板栗, 所以習慣賣栗子的吹水,話自己賣的係原地貨, 其實大都呃人!
以前的人很聰明, 知道用糖及砂熱炒栗子,能夠均匀熱力讓栗子烤得平均, 口感最好。
那些年, 戲院門口,大都能找到砂炒栗子檔!
2019年12月22日星期日
懷念香港昔日, 不美好的美好時光! 食為先!
聽wei -wei 姐勸告, 不談動亂, 轉而懷念香港昔日, 不美好的美好時光!
首先不惹火的最好是講食, 好多昔日的小食, 中食, 大食如今都已經恐龍咗, 有的尚在的已經形存實亡, 有些更是張官李戴. 真的假了, 假的却偽真了, 無奈!
首先不惹火的最好是講食, 好多昔日的小食, 中食, 大食如今都已經恐龍咗, 有的尚在的已經形存實亡, 有些更是張官李戴. 真的假了, 假的却偽真了, 無奈!
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| 這檔粥檔當年是在上環皇后大道中近摩利臣街的橫巷 |
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