2026年10月30日星期五

秋風起,食蛇了!!!

 秋風起,食蛇了!!!

中國內地(廣東、廣西)現行法例,蛇類(不論野生或人工養殖)都未列入畜禽目錄,大陸政府是禁止作為食材食用,買賣、食蛇屬違法,只可作藥用、科研用途,不能當家常食材及食補。香港則另有規管,亦要留意檢疫、寄生蟲風險。

 一、蛇肉營養成份(傳統營養角度)

蛇肉特點:高蛋白、低脂、低膽固醇。

優質蛋白質,含全部人體必需氨基酸,當中谷氨酸、天門冬氨酸豐富,民間認為有助紓緩疲勞、養腦力。

礦物質:鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂。

維他命:B 族維他命(B1、B2、B6、B12)。

脂肪少,當中有亞油酸等不飽和脂肪酸,膽固醇遠低於豬肉、雞蛋。

不過,事實及現實,還有科學、營養學清楚表明,這些營養,雞肉、魚肉都可以替代,並非蛇肉獨有。

二、中醫食療效果(民間傳統講法,只能參考,未有實質証明有實際醫療功效)

蛇肉性味:甘、咸,性溫,入肝、腎經。

1. 祛風除濕、通經活絡:兩廣民間最看重,多用於風濕痹痛、四肢麻木、關節痠軟、老寒腿,三蛇羹就是這個思路。

2. 補氣血、強體質:適合體虛、容易疲倦、大病後氣血不足的人。

3. 祛風止癢:舊時用於風疹、頑癬、慢性皮膚癢(但蛇肉本身是「發物」,很多皮膚病反而不能吃)。

4. 鎮痙、舒筋:民間用於筋絡拘攣、神經痛。

重點:食療只是傳統經驗,不能替代藥物治療風濕、關節病;蛇膽、蛇血千萬不要生吞,極易感染裂頭蚴(曼氏迭宮絛蟲),蟲體可游走到眼、腦,致盲、癱瘓都有案例。

老安意見,其實以上的中醫療效講法,前人並未清楚告之世人,其所謂療效主要來自伴隨煎煮的不同處方的藥材。 

三、什麼人絕對不適合食蛇肉

1. 痛風、高尿酸人士:屬高蛋白、高嘌呤,容易誘發痛風發作。

2. 孕婦、哺乳期、幼童:寄生蟲、細菌風險高,且蛇肉性溫,容易動胎熱。

3. 陰虛火旺、容易上火的人:常口乾、口苦、便秘、失眠、潮熱、血壓偏高,食後容易燥熱、頭痛。

4. 皮膚病、濕疹、蕁麻疹、瘡瘍、過敏體質**:蛇肉是典型發物,多數會令瘙癢、紅腫加重。

5. 肝腎功能差:高蛋白會加重代謝負擔。

6. 肺炎、急性發炎、發燒期間不宜。

7. 對爬蟲類蛋白過敏者:可出皮疹、氣促、嚴重過敏休克。 

四、兩廣舊時食蛇習俗補充 

舊時粵桂秋冬「打蛇甌」、三蛇羹,是因為南方潮濕多風濕,民間以溫性蛇肉祛濕;但以前好多人不知道寄生蟲風險,不少人因為爆炒蛇肉、未煮透中招。

三蛇、五蛇𡙡成為美味,歷史不太長,其始作俑者為已過世的前香港粵語片明星梅綺(星記小六及中一,有一書友花名曾叫梅綺)的長輩江太史,江孔殷(江太史)1864–1952(一說 1865),字少荃,號霞公,粵人又叫佢「江蝦」、蝦公。

光緒三十年(1904),大清最後一屆科舉二甲進士,入翰林院。翰林古稱「太史」,所以人叫江太史。

大概民初,喺太史第家宴研發,專門用嚟招待政商名流、中外貴客,慢慢傳開,帶動兩廣秋冬食蛇、飲蛇羹嘅風俗,後來傳入香港。

古書《淮南子》早就寫「越人得蚺蛇以為上肴」,證明嶺南遠古已經食蛇,江太史唔係發明食蛇,只係將蛇羹雅化、高級化,變成傳世名菜,令蛇宴風行省港。
蛇𡙡被視為美味,主要是配料多,且多鮮味食材,製作繁複,道理跟魚翅一樣,總之食德是福,這美食什難自己在家烹煮也!

就算是香港,食蛇都要找有檢疫、合規的來源,一定要長時間徹底煮熟,絕不可鑊氣快炒、生食蛇膽、飲蛇血。

香港政府由於活蛇進口、屠宰場所、安全及衛生要求等規管愈來愈嚴格,加上行業式微,新加入者要開設傳統蛇王店非常困難。因此坊間逐漸流傳「唔再發牌」的講法,但我未找到政府正式宣布全面停止發出蛇店牌照的資料。


2026年10月10日星期六

2026年10月10日星期六, 今天是辛亥革命115年紀念,,,雙十節

 


2026年10月10日星期六

今天是中華民族擺脫封建帝皇皇朝統治,實行全中國全民共和的辛亥革命115週年紀念日。

今天是辛亥革命115週年。日曆翻到這一頁。 115年在中華民族的歷史中,實在是微不足道的一瞬間。在世界近代史中,說長不長。說短不短,今天的世情,武昌城頭那聲槍響。彷彿還在耳邊。

十八、十九世紀,英國工業革命興起的時期,那時候中國還是半封國而且大清皇朝的管治已經是暮氣沉沉,八旗子弟銳氣全消,朝政違和,帝皇及皇室,與及滿漢大臣們都是死氣沈沈,列強橫行。朝廷腐朽,百姓苦熬,民不聊生,軍備落後,到處割地賠款。

大漢民之中,有志氣的人憤而拍案而起。廣東孫中山先生奔走呼號。有志復興中華的革命黨人舍生忘死。 1911年10月10日。武昌起義爆發。槍聲一響。四方響應。清王朝瞬息之間,土崩瓦解。兩千多年帝制走到盡頭。中華大地的人民把辮子剪了,把假儒偽禮教跪拜廢了,共和觀念紮進中華人的人心。

辛亥革命成了嗎?不! 對著歷史老實的來說,辛亥革命只成就了一半,推倒皇帝,擺脫封建,而且打開枯井。民主共和思想散播傳開。另一方面,失敗一半。勝利果實被人竊取。封建及地主勢力還在,北洋新軍軍頭弄權弄勢,各利益軍閥互相混戰爭權。百姓照舊受苦,反而更苦。孫中山先生財力不足,軍力不繼,面對各地大地主、工商資本家的剥削橫行,只能悲痛的留下一句話。革命尚未成功。同志仍須努力。今天聽著這話,面對中國今之世情、國情、人情,依舊悲戚,依然沉甸甸。

《總理遺囑》

余致力國民革命,凡四十年,其目的在求中國之自由平等。積四十年之經驗,深知欲達到此目的,必須喚起民眾及聯合世界上以平等待我之民族,共同奮鬥。

現在革命尚未成功,凡我同志,務須依照余所著《建國方略》、《建國大綱》、《三民主義》及《第一次全國代表大會宣言》,繼續努力,以求貫徹。最近主張開國民會議及廢除不平等條約,尤須於最短期間,促其實現。是所至囑!

孫文 三月十一日補簽

中華民國十四年二月二十四日

筆記者 汪精衛

證明者 宋子文

孫科

孔祥熙

邵元沖 戴恩賽

吳敬恆 何香凝

戴季陶 鄒魯

辛亥革命紀念什麼?今天年青人大都不會怎注意,也不關心,也不會嚐試去認識及了解。可憐可痛115年前,那時候的年青人,吶喊天下興亡。匹夫有責。他們拿命實踐這句話。

當年捨頭顱,灑熱血的那幫二十來歲的年輕人,把命豁出去,圖什麼?圖一個不受列國欺負的中國,圖追上世界的進步,圖中國國泰民安,圖中國人醒來,圖舊規矩、舊禮教、舊封建、舊思想讓路,圖新日子開頭,圖中華民族子孫後代挺直腰桿,站起來“做人”。

115年了,今天重提前事及紀念,就是要中華人前事不忘。後事之師。忘記歷史。等於背叛。國家不強。國民便要受氣受欺。今天,世界依然風雲變幻。列強邏輯沒變。拳頭硬。說話才響。中華民族應要團結一心,把日子過好,活好活强,提升國家、民族的各種實力,勢力,這才是中華民族生存之道,也是對革命先輩最好安慰。

中華復興,普通人在生活各崗位把活幹好;當農民,把地種好;當學生,把書讀好,當老闆,把良心擺正不作假;當官當幹部,把百姓放心上,為政、施政、行政就要有擔當,有多大擔當才能多大人民事業。“為官避事平生恥。”社會進步。靠人人添磚加瓦。自由平等民主法治。不是天上掉下來的。前人栽樹。後人乘涼。乘涼的人。不能忘了栽樹人。

沒有辛亥革命,中華人髮辮子還留在頭上,百姓跟官大人還跪著說,女人還裹著小腳,生活被朿縛。今天覺得平常的東西,沒有辛亥革命,是沒法得到的。

今天這個日子。靜靜想想。115年前那聲槍響。那幫青年。那段歷史。心裡有火。眼裡有光。路還長。走穩當。別讓先輩血白流。別讓好日子過糊塗。紀念。記住。記住。往前走。


1961年拍攝,坐在中間的是在辛亥革命爆發後,選擇退位的末代皇帝溥儀。他左手邊這位老爺爺,就是在辛亥革命中,打響第一槍的熊秉坤。






















2026年10月8日星期四

日本人吃不吃三文魚?

日本人吃不吃三文魚?
有傳已故美食家蔡瀾曾說過,日本一不吃三文漁的。

1. 前言
一些人堅信兩種說法:1.傳統日料沒有三文魚;2.日本人不吃三文魚。那麼為什麼日本人不吃三文魚?我先說結論,日本人三文魚吃得很多。
燒鮭是日本人的味道上的共同記憶。現在超市有賣很多燒鮭用的切身鮭魚(無鹽/有鹽)。很多酒店、日式快餐、家庭餐廳等處的早餐提供“燒鮭定食(套餐)”,便利店的飯團銷售量最多的是鮭魚餡的,便當店、便利店等也有賣鮭魚便當。三文魚刺身/壽司的人氣越來越高,三文魚壽司連續多年成為回轉壽司店人氣最高的壽司。如果會找的話,很容易吃到鮭魚/三文魚各種做法的料理。

鮭魚/三文魚
2. 何為鮭魚/三文魚
先列舉日本的鮭魚/三文魚的食材名和料理名。

食材:
生鮭、鹽鮭、新卷鮭、鹽引鮭、鮭切身、鮭鐮(下巴肉)等。

料理:
燒鮭、鮭壽司(押壽司)、鮭茶漬、鮭振掛、鮭解(鮭鬆)、鮭醬油漬燒、鮭魚照燒、鮭西京漬(味噲漬)、鮭粕漬(糟漬)、鮭醬醬燒(味噲燒,一說“お父ちゃん(父醬)做的料理,故名)、鮭飯、鮭冬葉(幹鮭魚)、鮭留邊(冰凍鮭魚,生吃) 

注:振掛(ふりかけ)、解(ほぐし)、醬醬(ちゃんちゃん)、冬葉(とば)、留邊(ルイベ),一般用假名寫)。

石狩鍋(味噲味鮭火鍋),三平汁(用鹽藏鮭魚,和蘿卜、土豆等一起煮的清湯,也有用其它魚的三平汁)的名字裏沒有“鮭”字,但材料是“鮭”。

法式黃油煎鮭/三文魚法式黃油煎(mounier)、炸鮭/炸三文魚、鮭沙拉/三文魚沙拉 (通常是鮭/三文魚和某某的沙拉)、
三文魚刺身、三文魚握壽司、煙熏三文魚、意式生三文魚、油漬三文魚
等。

以此歸納,傳統三文魚料理的名稱用“鮭(サケ、シャケ)”;

日本化的西洋料理“洋食”或者用“鮭”,或者用“三文魚(サーモン、英語salmon的音譯)”;

生吃的時候叫“三文魚”為多。
這些是習慣上的用法,沒有嚴格的規定,雖然小眾,可是有“照燒三文魚”“三文魚飯團”“鮭刺身”等說法。

不少人的概念,“鮭=三文魚”,可是我這麼說有些中國人拿出AI查的結果,反駁說鮭和三文魚是不同品種,“鮭≠三文魚”。
有人說熟吃的是鮭魚,生吃的是三文魚;
有人說帶皮的是鮭魚,不帶皮的是三文魚;
有人說日本國產的是鮭魚,進口的是三文魚。
可是AI的話不一定全對。隨機搜索的網站上“鮭=三文魚”的例子,在實際的日本生活上,經常看到此類信息,不勝枚舉,這證明日本人的腦子裏“鮭=三文魚”,雖然用法確實混亂。

這種“和語”詞和外來詞並立的情況在其它食材身上也可見,比如“鶏唐揚げ(日式炸雞)”和“フライドチキン(fried chicken, 美式炸雞)”的關係。同樣是雞肉,前者用的詞是“和語”的“雞(とり, tori)”,後者用英語由來的“チキン, chicken”,叫法不一樣;白米飯是“ご飯(ごはん, gohan)”,可是“洋食”的白米飯變成“ライス( rice )”。至今沒有人說過“雞”和“チキン”是別種,“ご飯”和“ライス”不同等,只有談“鮭”和“サーモン”時說不一樣。

如果細看,鮭魚/三文魚也有種類,也有天然和養殖之別、國產和進口(主要從挪威/智利)之別,售賣時的生鮮、冰凍、冰凍後解凍、鹽漬、幹等狀態之別。

從生物學的角度看看。鮭科有3亞科,其中每個鮭亞科都有幾個屬,日本常見的食用鮭的係統。“鱒 (マス,trout )”也是鮭科的,古代日本人認為“鱒”和“鮭”是不同的品種而取名,後來科學研究解明是同科,可是至今仍然使用“鱒”的名稱。此外,分類學上的“標準和名”用片假名表示。

在日本常見的鮭科魚
簡體漢字(假名名稱,學名) 日語別名、英語名、漢語名:


關於系統圖裏的“岩魚”,是陸封型的,日本人的印象是在山裏“溪流魚”的代表,今天不談。

現在,日本國產的天然鮭魚是在海裏捕的,為了保護資源,禁止在河裏捕獲鮭魚。關於養殖,以在海面養殖為主。不過現在陸上養殖也不罕見,去山裏的溫泉旅館的時候經常出現陸上養殖三文魚刺身,其實大部分是虹鱒或虹鱒和“其它”種類的交配種等,商品名上冠以“三文魚”。

秋天有賣沒凍過、沒醃過的“生鮭”,但這是應該加熱吃的。凍過的則一年四季都有售賣。除了生鮮冰鮮,還有鹽藏、幹燥等製法的鮭/三文魚。
3. 日本人吃鮭魚/三文魚簡史

那麼日本人什麼時候開始吃“鮭”,什麼時候開始用“三文魚”一詞?我們看看日本人吃鮭魚的歷史。

在大陸北方、東北,北海道等鮭魚棲息地區的史前時代遺址出土了鮭魚骨頭。人們早就開始吃鮭魚。為了保存,鹽藏鮭魚也早已出現,可是起源不清楚。

鮭魚的最早文獻記載是奈良時代(8世紀),《常陸國風土記》記錄在茨城縣北部捕獲鮭魚,這本書是假名普及前用漢語寫的,原文為“古老曰、倭武天皇至於此時、皇后參遇、因名矣。至國宰久米大夫之時、爲河取鮭、改名助川。俗語謂鮭祖爲須介”。

現在才知道,鱒之介(マスノスケ、King Salmon)的“介(すけ)”的語源是“須介(すけ)”,“親/祖先”的意思,鱒之介是鮭魚中最大的,原來古人認為“鱒之祖先”。有學者推測“介(すけ,suke)”變成“鮭(さけ,sake)”。我寫“為什麼係列”的文章時,也有這樣的發現,可以增加知識,感覺挺有意思。
平安時代中期(10世紀)的《延喜式》有比較詳細的吃鮭魚的記載。鮭魚作為貢物,從什麼地方運多少,怎麼吃等記載:生鮭(鮮鮭魚)、鮭楚割(將魚肉切碎後幹燥的)、鮭鮨(熟壽司)、鮭氷頭(頭部軟骨)、鮭背腸(鹽漬腎髒?)、鮭子(鮭魚子)、鮭內子(卵的加工品?)、並子(精巢的加工品?)、鮭兒(鹽漬鮭魚子?)等。可是有些東西具體什麼樣不清楚,只是推測。

1643年出版的《料理物語》,說明了日本後來吃鮭魚也慢慢發展,有鮭料理的記載:燒物、膾(醋泡,生吃)、壽司、腹汁(魚子湯)、炒燒(煎)、生幹(將鮮魚肉切成片後,泡鹽水一會後幹燥,最後炙烤)、魚糕。
江戶時代,秋天捕獲後鹽藏的鮭魚到年底運到京都、大阪、江戶等消費地,鮭魚成為了元旦時吃的高檔食品。整條鹽漬鮭又成為了贈品。

從平安時代到江戶時代保存技術也逐漸發展,每個產地有自己的特產,例如三陸的新卷鮭(鹽漬)、新潟的鹽引鮭(鹽漬)、北海道的留邊(冰凍)、鮭冬葉(切成片後幹燥)等。

江戶時代中後期海運發展,“北前船”可以運輸大量的北海道、東北、北陸的物資,鹽漬鮭魚在老百姓之間也普及開來,燒鮭成為了典型的早餐主菜。

江戶時代,鮭魚是村上藩(現新潟縣村上市)的主要收入之一,可是捕獲量一年比一年少。有一個武士青砥武平次觀察後得知鮭魚的回歸性,向藩主提議說,“現在有多少鮭魚就捕獲多少,於是鮭魚減少了,需要保護”,並在“三麵川”為了鮭魚產卵做分流。村上藩興起了土木工程,用30年時間挖了“種川”,最後鮭魚大增,事業成功。這是第一個人工增殖。據說現在村上有100種以上的鮭魚料理,但我沒去過,有機會想過去品嚐其中幾個吧。

到了明治時代,1877年日本從美國引進虹鱒,可是當時養殖技術還沒有確立,只有把受精卵放在滋賀縣、栃木縣、宮城縣等幾個縣的湖泊裏,讓它們自然生育繁殖。

1900年左右,日本漁民開始在俄羅斯的沿海州從當地居民購買鮭魚,日俄戰爭後的1907年日本獲得俄羅斯海魚的漁業權,鮭魚捕獲量增加。冷藏冷凍技術和運輸的進一步發展也推廣了鮭魚消費。

1908年滋賀縣水產試驗場成功了虹鱒的完全養殖。

二戰後,1950年日本經濟界開始複蘇,1960年代人們的生活穩定,有人嚐試海面養殖鮭魚,可是沒有商業化,1970年代後期銀鮭養殖才成功規模化。

1977年美國和蘇聯設定200海里的專屬經濟區,日本漁民受到限製,不能去蘇聯海魚捕獲鮭魚,開始從蘇聯和美國進口,尤其從美國(阿拉斯加)的進口增加了。

1980年代前期,日本人吃鮭魚主要是加熱的。因為鮭魚有異尖線蟲等寄生蟲,所以一般來說不生吃,可是也有例外。北海道有“留邊(ルイベ, 先冰凍,吃半解凍狀態的或完全解凍的)”,“留邊漬(醬油泡的留邊)”;新潟有“飯壽司(熟壽司”、也有仿效富山鱒壽司的“鮭壽司(醋泡的押壽司,大概30-40年前開始有)”;還有少數人敢吃沒冰凍過的天然三文魚刺身等。

有些櫻鱒的產地有生吃的習慣。比如說,日本富山的“鱒魚壽司”出名,這個壽司的鱒魚是醋泡的,不過富山人也吃不醃不凍不加熱的天然新鮮鱒魚刺身/壽司。富山人對鱒魚的評價很高,肥而不膩,是春天的美味(不是秋天)。雖然有寄生蟲的可能性,可是用非常新鮮的櫻鱒,盡快去掉內髒後妥當處理的話,生吃也沒有問題。過去無法保持新鮮度,生吃櫻鱒是產地人的特權,可是現在冷藏和流通技術發展,東京等地也可以吃天然鱒魚刺身/壽司了。現在也有養殖的,如果怕吃天然生櫻鱒,可以吃養殖的。
那麼,什麼時候開始有“三文魚”的說法?1980年後期,挪威帶來的大西洋鮭改變了情況。

<挪威三文魚>
1986年,挪威開始了“日本項目”,要將挪威產的魚賣給日本。項目開始前,他們本來想賣“樺太多春魚(capelin)”,可是漁業部長視察日本時發現,日本沒有吃生鮭魚壽司的習慣,看到商機,於是研究了沒有寄生蟲危險,可以安心生吃的鮭魚的海麵養殖/保存/運輸法,同時開發了生鮭魚壽司,將他們的“大西洋鮭”在株式會社日冷的合作下,以“ノルゥエーサーモン(Norway salmon, 挪威三文魚)”的商品名推銷給日本, 從此生吃鮭魚被叫做“三文魚”了。

起初很多壽司店不接受三文魚,只有回轉壽司開始賣“三文魚壽司”,很快成為回轉壽司店裏人氣最高的了。隨著回轉壽司的發展和挪威方的努力推廣,生吃三文魚的習慣在日本人之間慢慢傳開,現在已經非常普遍。可是很多傳統的壽司店仍然不用三文魚。現在,從挪威到日本的運輸方式有三種:冷凍海運、冷凍空運、低溫冷藏空運(沒凍過)。從挪威進口的三文魚主要是生吃的大西洋鮭,也有一點虹鱒。

<智利三文魚>
按照日本JICA官網;
在日本也廣為人知的智利三文魚,其歷史其實始於日本的技術合作。智利原本並不存在天然三文魚,但人們判斷,峽灣海岸有營養豐富的洪堡洋流流入的環境適合三文魚棲息,於是1972年OTCA(Overseas Technical Cooperation Agency:海外技術合作事業團/JICA的前身)啟動了技術合作。該項目旨在將從日本運來的魚卵孵化、放流,並使其洄遊,持續開展了十多年。遺憾的是,最終未能取得足以形成漁業資源的成果,但在此期間積累的技術被用於80年代開始的日本民營企業海面養殖,並在90年代使養殖業飛速發展。如今,智利的三文魚產量已增長到占全球約三成,僅次於挪威,位居世界第二。

從智利到日本的運輸方式是冷凍海運。從智利進口的三文魚是加熱吃的銀鮭多,但也有少數大西洋鮭和虹鱒。

隨著智利的銀鮭養殖的發展,日本市場上有了便宜的智利產銀鮭,給日本的海麵養殖業者巨大打擊,1990年代日本的鮭魚養殖下降了。

可是2010年代,隨著生吃三文魚的發展,日本很多地方也開始養殖生吃三文魚,就是“ご當地サーモン(當地三文魚)”,其中虹鱒(包括虹鱒和其它種的交配種)為多。據說現在全國有120個左右的養殖場,除了海面養殖,連沒有海的“海なし県(無海縣)”也有很多陸上養殖場。生吃虹鱒商品名通常是“サーモントラウト, salmon trout”或者“トラウトサーモン, trout salmon”,叫“ニジマス(虹鱒)”的非常少。在日本養殖的虹鱒商品名通常是某某(地名)三文魚,例如信州三文魚、飛驒三文魚、富士山三文魚。這些是銷售的印象操作,無論是“鮭鱒”還是“鱒鮭”,感覺不倫不類,叫“某某三文魚”的虹鱒也非常莫名其妙。總而言之,三文魚的稱呼更複雜了。

4. 總結
2018年水產廳在官網發表《大家喜歡的鮭鱒類》的小文章:

現在,“鮭魚·鱒魚類”主要按用途分為兩類流通:一類是用於製作刺身等生食的生食用,另一類是用於製作黃油煎魚、烤鮭魚等加熱食用的加熱用。原本在日本,幾乎沒有生吃鮭魚的習慣(不過在北海道,有將鮭魚冷凍後食用的阿伊努料理“留邊”)。

1980年代,日本國內流通的幾乎都是國產白鮭(秋鮭)以及從北美進口的紅鮭,這些主要都是面向加熱烹飪的。1990年代以後,隨著挪威和智利海面養殖的生食用大西洋鮭以及鱒/鮭開始在國內流通,“三文魚”這個詞和生食文化才逐漸固定下來。此外,隨著生食用三文魚在日本國內流通的增加,與鹽漬品(鹽鮭)相比,生鮮品(生鮮鮭)購買量所占比例上升,可以認為人們對鮭魚鱒魚類的偏好也發生了變化。

挪威三文魚在日本開拓市場以後三文魚的人氣在全世界飆升,鮭/鱒類的養殖量也劇增,從1987年的35萬到2017年的348萬噸,僅僅三十年間翻了10倍。

世界的鮭/鱒類養殖生產量越來越多,野生的却瀕臨滅種。

現在,越來越多的日本年輕人更喜歡生吃的“三文魚”,將來也許“鮭”的名稱被“三文魚”覆蓋、消失,可是現在,如上說,名詞上“鮭(鮭)”和“サーモン(三文魚)”隻是“和語”和“外來語”的區別,指的都是鮭科的魚,於是“鮭=三文魚”。可是用法上,非常混亂。如果簡單地概括,大概如下,可是沒有絕對的區分:

鮭(鮭):主要用於食材、熟食、傳統日料、洋食的菜名;主要是在太平洋捕獲/養殖的各種鮭魚

サーモン(三文魚):主要用於生食、洋食的菜名;主要是大西洋鮭,養殖虹鱒

有些人說日本人不吃三文魚,大概是因為鮭魚類的名稱非常混亂,很多日本人本身也搞不清楚“鮭”科魚的區別和名稱,品種和商品名也亂七八糟,因此不能好好說明,讓中國人誤解;有些日本人不怎麼吃生三文魚,有些人覺得太油膩,有些老一代的人就沒有生吃的習慣,因為三文魚是有很多寄生蟲的,生吃是要經過很嚴格的處理才可以,因此誤認為日本人不吃三文魚。事實是,日本人吃三文魚,而且吃得很多。


2026年10月7日星期三

2026諾貝爾生理學或醫學獎揭榜 如何用一束光...

 


2026諾貝爾生理學或醫學獎揭榜

如何用一束光...

2026年10月5日,太平洋西岸時間17時30分,2026年諾貝爾生理學或醫學獎在瑞典卡羅林斯卡醫學院揭曉,授予:

卡爾·戴塞羅思(Karl Deisseroth);

彼得·黑格曼(Peter Hegemann);

格奧爾格·內格爾(Georg Nagel)

以表彰他們在光控離子通道及光遺傳學相關成果的發現。

諾獎官網介紹稱,光遺傳學方法使人們了解,在活體大腦中神經細胞如何塑造記憶、情緒與行為。

彼得·黑格曼與格奧爾格·內格爾在一種單細胞藻類中發現了一種非同尋常的蛋白質- 通道視紫質(channelrhodopsin)。卡爾·戴塞羅思將這種蛋白質改造為神經細胞的光控開關。

三位獲獎者為神經科學的新紀元奠定了基礎。

用光控制大腦

如果有一天,有人告訴你:科學家可以在一隻自由活動的小鼠腦袋上,接上一根細細的光纖,當藍光一亮,某一群神經元就開始放電;換一種光,另一群神經元就會安靜下來。更關鍵的是,借助這些光,科學家甚至可以讓小鼠醒來、轉身、尋找獎勵,改變原來的行為。

這聽起來多少有點像科幻電影,但這就是光遺傳學。

這項技術最厲害的地方,不是人們終於可以用光控制大腦,甚至改變行為。而是它讓神經科學家第一次擁有了足夠精確的工具,可以在神經元活動和動物行為之間,真正追問因果關係。

在神經科學領域,有一個難題困擾了人們上百年:當大腦裡某一群神經元活動的時候,一種行為也恰好發生了。那麼,究竟是這些神經元造成了這種行為,還是它們只是碰巧跟著一起活動呢?

看見相關性,並不等於找到因果關係。而光遺傳學真正改變的,就是這件事。

在人類研究大腦的過程中,我們最缺乏的其實不是一張越來越精細的地圖,而是一個夠精確的開關。

科學家一直夢想能為神經細胞裝上開關。

科學家們很早就學會了把電極插入腦組織,通電,讓附近的神經元興奮。這個方法速度夠快,卻有一個很大的麻煩:電流不認識細胞。

在一個腦區裡,興奮性神經元、抑制性神經元、功能完全不同的神經細胞擠在一起。電極一刺激,周圍誰離得近,誰就可能受到影響。它很像你想在一棟大樓裡找某個住戶,結果卻把整層樓的門鈴一起按了。

藥物可以更有選擇性地影響某些受體和神經傳導物質,但速度往往趕不上神經元。一個動作電位只有毫秒尺度,藥物的作用可能持續幾分鐘,甚至幾個小時。所以神經科學一直缺少一種工具:既能指定“控制誰”,又能精確決定“什麼時候控制”。

1979年,發現DNA雙螺旋結構的弗朗西斯·克里克就已經意識到這個問題了。晚年的克里克把興趣轉向腦科學。他提出,如果想真正理解大腦,神經科學家必須擁有一種辦法,可以只打開或關閉某一種神經元,同時盡量不影響周圍其他細胞。

1999年,克里克把這個想法說得更加大膽:理想的控制訊號,也許就是光。

如果分子生物學家能夠讓某一類神經元專門對光產生反應,我們或許就能迅速打開或關閉它們。

他自己也承認,這個想法在當時聽起來相當異想天開。但有趣的是,當克里克提出這個夢想的時候,解決問題所需的零件,其實早已經在自然界存在了幾十億年。

只不過,它們根本不在大腦裡。

1971年,德國科學家迪特爾·奧斯特黑爾特(Dieter Oesterhelt)和瓦爾特·斯托克紐斯(Walther Stoeckenius)在研究一種生活在高鹽環境中的微生物時,注意到它們的細胞膜上有一片非常醒目的紫色區域。

他們最終發現,這片「紫膜」幾乎塞滿了一種與視黃醛結合的膜蛋白,後來被稱為細菌視紫質。光照到這種蛋白質以後,它能夠推動質子跨過細胞膜,把光能變成跨膜的電化學勢。

這件事對微生物當然很重要,看起來和神經科學似乎毫無關係。

鹽湖裡的古菌當然不知道什麼叫記憶、焦慮和憂鬱。演化也從來沒有打算替人類神經科學家事先設計一種實驗工具。它只是為了活下去,創造了一個能夠把光轉變成離子跨膜運動的分子機器。

可神經元幹的事情,恰恰也離不開離子在細胞膜兩側的流動。當足夠多的正離子進入神經元,膜電位發生變化,動作電位就可能被觸發。

於是,兩條原本毫不相干的科學道路,在幾十年後漸漸靠近。

奧斯特黑爾特後來回憶,自己最初提出細菌視紫紅質能夠利用光驅動質子時,他的導師、諾貝爾獎得主費奧多爾·呂嫩並不相信,只是對他說:“我不相信,但希望你是對的。”

這個當初甚至讓同儕心存懷疑的古怪蛋白,最後卻成了光遺傳學故事裡的第一塊基石。

真正關鍵的零件,藏在一隻會追光的綠藻裡,不過,質子幫浦並不是最理想的神經元開關。

真正讓事情產生轉折的,是一種看起來更不起眼的單細胞綠藻-萊茵衣藻。


衣藻需要進行光合作用,但它並不是簡單地追求「光越強越好」。它必須判斷光線從哪裡來,然後擺動鞭毛,游到最適合自己的光線位置。

衣藻利用其「眼點」感知光線。當光線夠強時,它會游向光源。 

德國科學家彼得‧黑格曼(Peter Hegemann)長期研究的,正是衣藻這種快速的趨光反應。

經過多年追踪,黑格曼與格奧爾格·內格爾(Georg Nagel)、恩斯特·班貝格(Ernst Bamberg)等人終於抓住了其中的關鍵分子。

2002年,他們報告了通道視紫質1;2003年,證明通道視紫質2,也就是後來大名鼎鼎的ChR2,是一種可以被光直接打開的陽離子通道。這和前面提到的細菌視紫質,已經有了很大的不同。

ChR2並不是先感受光,再繞過一長串細胞內訊號傳遞,最後間接影響離子通道。它本身既是光感受器,也是離子通道。藍光一照,通道直接打開,陽離子隨即流過細胞膜。 

對神經科學家來說,這簡直像是在自然界的工具箱裡,突然翻到了一件量身訂做的零件。

於是,一個令人興奮的問題呼之欲出:如果把綠藻的這個通道裝進神經元,會發生什麼事?

在ChR2之前已經有人把光變成了“遙控器”

故事講到這裡,很容易產生一種錯覺:似乎黑格曼發現了ChR2,卡爾·戴塞羅思(Karl Deisseroth)再把它裝進神經元,於是光遺傳學就這樣誕生了。但真實的科學發展,從來不會如此簡單、順暢。

在ChR2真正進入神經元之前,格羅·米森伯克(Gero Miesenböck)已經證明了一件極其重要的事情:我們確實可以利用遺傳學指定一群神經元,再利用光線單獨控制它們。

2002年,米森伯克團隊把果蠅感光系統中的幾個關鍵蛋白裝進普通神經元,讓這些原本不感光的細胞獲得了對光的反應能力。

2005年,他和蘇珊娜·利馬又在果蠅身上做了一個非常有畫面感的實驗。他們讓特定神經元表達由ATP控制的P2X2離子通道,再向果蠅體內注入被化學「籠子」鎖住的ATP。設想很簡單:雷射一照,被鎖住的ATP釋放出來,指定的神經元就會被啟動。

結果,光脈衝真的能夠讓果蠅突然跳起、拍打翅膀,甚至啟動完整的逃脫行為。

這套系統並不簡單。它需要離子通道、被鎖住的化學物質和雷射共同配合。

但它完成了最關鍵的一步——概念證明:基因可以決定“遙控誰”,光可以決定“什麼時候按下按鈕”。

後來,這套把遺傳學的選擇性與光的時間控制結合起來的思路,被濃縮進了一個名字──optogenetics,也就是光遺傳學。

問題在於,米森伯克的系統還是太複雜了。如果想讓這套方法真正成為神經科學家能夠廣泛使用的工具,就必須找到更簡單、更快、更好用的「遙控器」。

那麼,這樣的東西存在嗎?

2004年凌晨

藍光第一次撥動神經元

2004年8月4日凌晨,在史丹佛大學的實驗室裡,年輕的愛德華‧博伊登(Edward Boyden)還坐在顯微鏡前。培養皿裡的哺乳類神經元,已經被導入了來自綠藻的ChR2基因。

博伊登用電極記錄其中一個神經元,然後打開藍光。幾乎就在藍光亮起的同時,神經元的膜電位發生變化,並產生了動作電位。博伊登後來回憶,這套系統幾乎第一次嘗試就奏效了。

於是神經科學界那個令人頭痛的難題瞬間有了答案:一個基因,一種膜蛋白,一束藍光。

光來了,ChR2打開;正離子進入;神經元去極化;動作電位產生。

2005年,博伊登、張鋒(Feng Zhang)、班貝格、內格爾和戴塞羅思在《自然·神經科學》發表了這項工作,實現了對哺乳動物神經元放電的毫秒級控制。張鋒的重要貢獻在於,幫助建立了利用病毒載體把ChR2送進神經元的系統。

而這項技術的發表之所以成為光遺傳學真正爆發的節點,在於它把一套原本很複雜的操作,突然變成了一件相對簡單的事。

此後,戴瑟羅斯團隊和其他研究者繼續建立了細胞特異性的基因表現系統,開發光纖和植入設備,同時又把能夠抑制神經元活動的滷視紫紅質等工具加入進來。

從此,神經元終於既可以被光“打開”,也可以被光“關閉”。

戴塞洛特將編碼通道視紫質-2的基因導入培養皿中培養的神經細胞,使這些神經細胞對光敏感。研究人員利用藍光觸發了快速的神經訊號。 

從「看見大腦活動」到“追問誰造成了行為”

為什麼光遺傳學會被視為神經科學的革命?

因為它改變了科學家提問的方式。過去,如果發現某一群神經元在老鼠害怕、醒來或尋找獎勵時變得活躍,我們最多只能說:這些神經元可能與這種行為有關。

但有了光遺傳學,科學家可以只讓這一類神經元表達光敏蛋白,再用光把它們打開或關閉。

於是,實驗邏輯改變了:它活動的時候,行為發生;我主動打開它,行為出現;我把它關閉,行為又改變。

這和單純“看到哪裡亮了”,能夠提供的證據力度完全不同。而這種能力,很快就帶來了一系列過去難以完成的突破。

2007年,研究人員用光激活下視丘中參與覺醒的神經元,確實可以把睡著的老鼠喚醒。 2012年,利根川進和戴瑟羅斯等人又利用光遺傳學,重新激活形成恐懼記憶時活躍的神經元,讓小鼠在沒有危險的環境中再次表現出恐懼,由此直接觸碰到了“記憶印跡”這個過去十分抽象的問題。

此後,科學家又藉助這項技術,逐漸找到了參與疼痛、社交、口渴、進食、獎勵、注意力、晝夜節律,甚至發燒等不同功能的神經環路。

隨著研究不斷深入,光遺傳學的影響也開始走出實驗室。

在視網膜色素變性的臨床研究中,研究人員把光敏蛋白導入患者視網膜,再配合特殊眼鏡,使一名原本失明的患者重新獲得了部分視覺,能夠辨認並抓取桌面上的物體。

所以,光遺傳學真正帶給神經科學的,不只是一個新的「開關」。它讓科學家能夠在複雜的大腦中指定一類神經元,精確改變它們的活動,再直接觀察行為和功能究竟會發生怎樣的變化。

到底是誰發明了光遺傳學?

說到這裡,還有一個繞不開的問題:光遺傳學到底是誰發明的? 2026年諾貝爾生理學或醫學獎,給了一個階段性的答案。

卡爾·戴塞羅思、彼得·黑格曼和格奧爾格·內格爾,因為“關於光門控離子通道和光遺傳學的發現”,共同獲得了今年的諾貝爾獎。

黑格曼從一隻會追光的衣藻身上,追問那種快得不可思議的感光反應究竟從何而來;內格爾把衣藻中的候選基因放進蛙卵,最終證明ChR1和ChR2本身就是能夠被光直接打開的離子通道;戴塞羅思則把ChR2送進哺乳動物神經元,並一步步將它發展成精確的大腦細胞

但如果因此就把光遺傳學簡單理解成“三個人發明了一項技術”,這段歷史反而會失去它真正動人的地方。

在他們之前,奧斯特黑爾特和斯托克紐斯從鹽生微生物的紫膜中發現了微生物視紫質,揭示了生命怎樣把光轉變成跨膜離子運動。

法蘭西斯·克里克則早早提出了那個近乎科幻的夢想:如果能夠讓特定神經元對光產生反應,也許我們就可以精確控制大腦中的神經活動。

而在另一條探索道路上,米森伯克率先證明,遺傳學可以決定“控制誰”,而光可以決定“什麼時候控制”;班貝格參與了通道視紫紅質的重要研究;博伊登、張鋒等人又參與了把ChR2真正變成哺乳動物神經科學工具的關鍵過程。

所以,光遺傳學並不是在某一天,突然從某一個實驗室裡被「發明」出來的。

它更像是一場跨越數十年的科學接力。

有人提出問題,有人在看似毫不相關的微生物中找到零件,有人證明這些零件究竟怎樣工作,有人第一次把光變成控制神經元的“遙控器”,還有人把這一切真正組裝成足以改變整個學科的技術體系。

諾貝爾獎最終只能寫下三個人的名字。但這並不表示光遺傳學只有三位奠基者。真正值得我們尊敬的,是這條漫長科學鏈上的所有人。而這或許才是科學最值得尊重及尊敬的。


2026年10月4日星期日

大陸的高校教育制度,公平嗎??? 不也就是摩登科舉,走回老路而已

所謂新中國,建政後七十七年,國情、社情都反而走回大清封建,就以教育而言,什麼是211大學,什麼是985大學,什麼是雙一流大學,其實都是往惜害人殺人,尤其殘害年青人的愚民政策,基本跟殘隋帝國創立科舉目的一樣,扼殺年青人思想!!!

211大學,全國只限定 116所

985大學,全國只限定  39所

雙一流大學,全國只限

  1、一流大學建設大學共42所

  2、一流學科建設大學共105所

對比十四億人民,是什麼概念? 是什麼政策?

本來,三者都是是好大學的標籤,但亦是不公平及封建的教育政策。

一、211大學:大陸重點本科的基礎標桿

1. 211到底是什麼意思?

211的名字的明確官方意義:是面向21世紀,重點建構100所左右的高等學校和一批重點學科。

這個政策在1995年正式啟動,是大陸內最早的全國性高校重點建設工程,目的很簡單:在全國上千所大學裡,篩選出一批實力過硬、資源優質的高校,國家重點撥款扶持,打造國內一流的本科院校。

2. 211大學核心關鍵訊息

全國最終確定的211高校共116所,這個名單是固定不變的,不會新增、不會淘汰,屬於終身標籤。

這裡有一個所有人必須記住的核心層級關係:所有985大學,全部都是211大學,但211大學,不一定是985大學。

一般理解:211是重點本科的大圈子,985是從211大圈子挑出來的頂尖小圈子,注意是小圈子,跟新中國國策初心遠離。

3. 211大學的實際價值(最實用)

211是目前社會認可度最通用的基礎門檻,適用場景非常廣:

第一,企業求職。絕大多數國營企業、央企、銀行、大型私企,招聘基礎門檻就是全日制211本科,普通雙非本科很難投遞核心崗位;

第二,考研保研。 211高校保研率、本校考研上岸率,遠高於一般本科,校內學術資源、導師資源、科研計畫較多;

第三,考公考編。許多省定向選調生、重點職位招錄,僅限211以上大學畢業生,一般本科生沒有報考資格;

第四,留學深造。海外大學認可國內211標籤,211學生申請國外名校,分數線、錄取門檻都會適當放寬。

簡單總結:211大學,是一般學生受高教、求職升學的最低優質跳板,也距離有教無類遠離,制造秀才、舉人等封建封閉。

二、985大學:大陸大學的再設篩選設限,再壓𦂨精英…?

明白211,再看985就很好理解,985是211的升級版,是大陸大學對年青人的再進一步設障碍,新的“八股文”制度。

1. 985名字的由來

985的命名來自政策啟動時間:1998年5月,國家提出建構世界一流大學的策略目標,因此簡稱985工程。

如果說211是“國內重點班”,那985就是“全國頂尖尖子班”。篩選標準極為嚴苛,只選擇綜合實力最強、學科底蘊最深厚、科研能力頂尖而不論人心、不理人品道德、不理三觀的大學重點學術、學力扶持而不理其他。

2. 985核心訊息

全國985高校一共只有39所,名單同樣固定終身製,不新增、不淘汰。

數量對比就能直接觀看差距:全國本科大學上千所,985僅39所,是妥妥的稀缺教育資源。所有985高校全部包含在211名單內,屬於211裡的頂尖梯隊。不是比大清的科舉更封建!!! 

3.985大學的人為製造階級距離!製造階層。

985的含金量,遠超過普通211,優勢體現在方方面面,也是企業、體制內最認可的頂級標籤:

第一,資源斷層領先。 985大專院校擁有全國頂尖科研經費、重點實驗室、院士導師資源,各類國家級計畫、科研課題優先落地985院校,學生能接觸的平台完全不同;

第二,就業層級較高。網路大廠、頭部央企、金融頂尖企業、科研院所,核心高薪職缺幾乎優先招錄985畢業生,薪資起薪、晉升速度遠高於一般院校;

問題,對人民,對青年,對社會,對人群上流轉進,有多麽傷害???

第三,保研考研優勢極大。 985大專院校整體保研率普遍在20%以上,頂尖985甚至超過30%,且考研複試、調劑時,985學歷自帶認可度buff;

第四,人脈圈層優質。 985校友遍佈各行各業高端領域,所謂優質的同學人脈,是學生未來發展的隱形資源。這是新中國全民解放的初心的侮蔑!!!破壞!!!

通俗總結:211是夠用的優質本科(秀才),985是頂級的頂尖本科(進士),二者不在一個競爭層級。

三、雙一流大學:目前大陸的最新、最權威的大學評價標準

就是再進一步卡死青年人的上進:不知道985、211已經成為舊政策,現在官方唯一認可的大學建設標準,是雙一流。

1. 雙一流是什麼?

雙一流全名:世界一流大學與一流學科建設。 2017年正式啟動,後續2022年完成第二輪名單更新,是目前教育部、企業、考研考公唯一主推的官方評鑑制度。

之所以推出雙一流,是因為985、211有一個致命短板:終身製、一成不變。有些老牌名校後續發展停滯,有些雙非大學強勢崛起,但舊名單無法更新,不夠貼合大學真實實力。

而雙一流最大的特色就是動態調整、優勝劣汰,每五年更新一次名單,表現差的高校會被調出,進步快的高校會新增入選,完全按照當下實力排名,更加更不公平,更不客觀。

2. 雙一流的兩類劃分(重點區分)

雙一流分為兩個檔次,含金量差距很大,更遏制人民上進上流:

第一,一流大學建設大學:共42所,分為A類36所、B類6所。基本囊括了所有39所985高校,是大陸內綜合實力最頂尖的高校梯隊;

第二,一流學科建設大學:目前最新名單共105所,整體雙一流大學總計147所。這類大學綜合實力不一定頂尖,但有1-2個王牌專業,達到國內頂尖、世界級水準。

3. 雙一流的核心意義與實用價值

第一,政策全面更替。 2019年教育部正式官宣,將985、211統籌併入雙一流體系,所有官方招生、撥款、評優、政策扶持,全部以雙一流為準,985、211不再是官方主推標籤;

第二,打破固有壁壘。許多沒有入選985、211的雙非強校,憑藉王牌專業入選雙一流學科,如政法、財經、醫藥類特色院校,專業認可度遠超普通211;

第三,適配最新就業規則。現在國企、事業單位、公考招錄、企業招聘,優先參考雙一流名單,不再單一卡死985、211,給優質特色院校學生更多機會。

通俗總結:985、211是過去的榮譽,雙一流是現在和未來的官方標準。也是讓中國走回科舉封建、士大夫治民發財的機制,重新製造階級分別,製造門弟。

四、三者層級關係理清

1. 層級包含關係

39所985 、 116所211 、 147所雙一流

簡單說:

所有985都是211、都是雙一流;

大部分211是雙一流,但少數老牌211未入選最新雙一流;

雙一流裡,既有985、211,也有大量新晉雙非強校。

2. 含金量真實排序(社會科舉封建重建)

老牌985 > 普通985 > 優質211 > 普通211 > 雙一流學科強校> 普通雙非本科

3. 3個誤區修正

迷思一:985、211已經徹底沒用了。

糾正:完全錯誤。雖然官方主推雙一流,但社會、企業、職場的傳統認可度不會立刻改變,985、211依舊是求職升學的硬核加分項,含金量長期存在。

迷思二:雙一流一定比211好。

糾正:不一定。頂尖211的綜合實力、社會認可度,遠超許多新晉雙一流學科院校,不能單純只看標籤。

迷思三:入選雙一流就等於頂尖名校。

修正:雙一流分檔次,一流大學含金量遠高於一流學科,普通雙一流學科院校,只是單科專業強,綜合實力依舊不如老牌211。

五、人民,年青人上流上進的人為阻礙、障礙! 科舉的殘渣。

年青人前行的荒謬場景:

1. 高考填報志願

優先順序:能選985不選普通211,能選老牌優質211,不選新晉雙一流單科院校。

如果分數不夠985、普通211,優先選擇雙一流學科強校的王牌專業,專業認可度比普通本科高很多,未來就業更有優勢。

2. 考研擇校

考研官方標準只看雙一流,不看舊985、211。

可以優先選擇新晉雙一流特色院校的王牌專業,競爭比老牌985、211更小,性價比更高,專業實力有官方背書。

3. 就業找工作

體制內、國企、大廠:優先985>211>雙一流;

專業對口職位:優先雙一流學科強校的王牌專業,如財經、政法、醫藥類院校,專業認可度碾壓普通綜合類211。

4. 留學深造

海外院校同時認可985、211、雙一流三大標籤,985背景申請優勢最大,雙一流特色專業申請對口名校通過率更高。

六、總結:看懂標籤,不盲目擇校

最後總結:

1、211是1995年固定名單,國內重點本科門檻,終身製不變;

2、985是1998年固定名單,國內頂尖大學天花板,含金量最高;

3.雙一流是最新動態名單,官方唯一現行標準,優勝劣汰、與時俱進;

4.舊標籤看社會認可度,新標籤看官方實力,擇校不能單看名頭,要結合學校檔次、專業實力、未來就業綜合判斷。

很多家長和學生擇校盲目跟風,只聽別人說好,不懂背後的含金量和用途,白白浪費高考分數和擇校機會。看懂這三個標籤的差別,才能依照自己的分數、規劃,選出性價比最高的學校和專業。

今天的新中國,還是社會主義嗎…還是解放社會嗎…?


2026年10月2日星期五

珍惜眼前人! 錢雖則冇是不能, 但係唔係萬能,,,

珍惜眼前人!




錢雖則冇是不能, 但係唔係萬能,,,

工作狂丈夫退休當晚收離婚協議獲悉妻子秘密痛哭

原本歡天喜地迎來人生下半場,卻在當晚摔入最殘酷的現實!日本一名奉獻一生給公司的「工作狂」男子,在歡慶退休的當晚回到家中,原想著終於有時間能陪伴妻子,沒想到客廳桌上竟放著一份「離婚協議書」與密密麻麻的信紙。妻子在信中拋出令人心碎的秘密,徹底擊碎了他的退休夢,也揭開了這段表面平靜、實則深藏遺憾的婚姻。

根據日媒《日刊SPA》報導,60歲的中村先生(化名)自泡沫經濟時期入職汽車經銷商,一生勤奮工作,32歲便順利買房。為了業績與招待客戶,他常年加班喝到半夜,與在家從事翻譯工作的妻子美咲(化名)雖然同住一個屋簷下,卻幾乎沒有溝通。原本打算利用退休後的閒暇時光彌補妻子,人生卻給了他重重一擊。

退休當晚,同仁與老客戶為中村舉辦了隆重的歡送會。當他懷著微醺且欣喜的心情回到家時,卻發現平時早已熄燈的客廳燈火通明,桌上赫然擺著一個白色信封,裡面正裝著離婚協議書與一封手寫信。原本有些醉意的中村瞬間清醒,心中預感不妙,而信紙上寫下的內容,更是讓他當場崩潰癱軟在地、痛哭失聲。

信中美咲痛心寫道:

恭喜你退休。很抱歉在喜慶時刻提起,但我最近身體不適去檢查,已被診斷出胰臟癌第四期,時日不多了。希望你能離婚開始新生活,我已經沒有未來與希望。

美咲選擇默默獨自承受末期折磨,為了不拖累丈夫才提出離婚。悔恨萬分的中村意識到是自己的忽視導致沒能早點發現妻子異狀,當夜立刻搭乘的士狂奔至妻子靜岡老家尋人。

隔日清晨,中村順利從妻子姊姊手中拿到醫院地址,趕往大學附設醫院的病房。當他輕輕拉開病床圍簾,看著孤零零躺在病床上瘦弱的妻子,忍不住緊緊握住她的手流下眼淚。中村當場決定把自己的全部退休金砸在妻子的醫療費用上,懇求能陪她一起對抗病魔,而美咲最終也輕輕點頭答應。

這起在退休之夜揭開的辛酸秘密,讓中村徹底頓悟了家庭的意義,儘管妻子的病情與未來仍未可知,但他下定決心要用盡馀生所有的時間與資源,陪妻子走完人生最後一段路,不讓這份遲來的愛再留遺憾。